کارشناس شیر و فرآورده‌های اداره کل دامپزشکی اظهارکرد: شیر در همه جوامع به عنوان یک ماده مغذی و محبوب شناخته می‌شود و اهمیت میزان مصرف آن به حدی است که در برخی از طبقه بندی‌های جهانی به عنوان معیاری برای توسعه یافتگی جوامع در نظر گرفته شده است.
به گزارش سایت تحلیلی خبری بینانیوز به نقل از ایسنا ، دکتر “سید مهدی موسوی پور” افزود: در این میان نکته مهم رعایت دقیق توصیه‌های بهداشتی در مراحل استحصال، حمل، توزیع و مصرف این فراورده‌های دامی است که در همین راستا مراکز تولید، حمل و جمع‌آوری شیر خام تحت نظارت کارشناسان دامپزشکی قرار دارد و از سوی دیگر به شهروندان نیز همواره توصیه می‌شود که در هنگام مصرف شیر توصیه‌های بهداشتی را جدی بگیرند.
وی در توضیحاتی بیشتر خاطرنشان کرد: شیر خام باید دارای رنگ، طعم، بو و مزه طبیعی باشد. رنگ شیر خام طبیعی سفید صدفی یا خامه‌ای و در برخی موارد متمایل به زرد است. همچنین شیر باید عاری از رنگ‌های غیر طبیعی باشد مثلاً رنگ صورتی ناشی از آلوده شدن شیر با خون، رنگ کرم مایل به زردی ناشی از وجود آغوز و یا دوشش دیر هنگام و رنگ آبی کم رنگ ناشی از تقلب افزودن آب به شیر است. همچنین طعم، بو و مزه شیر سالم مخصوص به خود بوده و باید عاری از هرگونه طعم، بو و مزه نامطبوع باشد.
موسوی‌پور در بخش دیگری از سخنان خود با تأکید بر جوشاندن شیر قبل از مصرف در صورت فله بودن آن، در مورد نوع نظارت‌های کارشناسان دامپزشکی بر مراکز تولید و جمع‌آوری شیر، عنوان کرد: دامپزشکی کلیه موارد تأثیرگذار در کیفیت بهداشتی شیر را تحت نظارت کارشناسان خود دارد، اعم از دام شیری که باید عاری از بیماری‌هایی از قبیل سل، تب مالت، ورم و یا زخم پستان بوده و تحت مایه‌کوبی و سایر عوامل کنترلی باشد.
وی ادامه داد: به علاوه دام باید فاقد هر گونه علائم بیماری عفونی بوده و در وضعیت مناسبی ازنظر سلامت عمومی باشد.
این کارشناس تاکید کرد: در صورت بروز بیماری در دام شیری، درمان دام الزاماً باید تحت نظارت دکتر دامپزشک و توسط داروهای مجاز صورت گرفته باشد و دوره پرهیز از مصرف شیر طبق نظر دامپزشک و دستورالعمل دارو رعایت شود.
وی همچنین اصول بهداشتی و استانداردهای مشخصی در مورد بهداشت لوازم شیردوشی و سلامت افراد دست اندرکار دوشش شیر را نیز یادآور شد و افزود: البته رعایت آنها مورد بررسی و سنجش کارشناسان ذیربط دامپزشکی قرار دارد.
انتهای پیام